Pho to kultowa, wietnamska zupa, która zrobiła karierę na całym świecie. W wersji pierwotnej jest gotowana na kościach lub różnego rodzaju mięsach. Z czasem dopuszczona została wersja dla fleksitarian : na kurczaku, rybach, owocach morza. Weganie również doczekali się swojego przepisu z tofu lub po prostu na samych warzywach. Jest więc bardzo uniwersalna, każdy znajdzie swój smak. Moją propozycję rodowity Wietnamczyk uznałby pewnie za profanację, ale ja lubię szybkie dania i gotuję po swojemu. I też nikt nie narzeka 😉 Jej wielką zaletą jest obfitość warzyw i rozgrzewający charakter, dzięki zawartości imbiru. W wersji mięsnej zawiera także kawał wołowiny czy kurczaka, może być więc całkiem solidnym obiadem. Specyficznego smaku nadają…