Czy wiesz co to jest aquafaba i jakie pyszne rzeczy można z niej zrobić? Otóż jest to woda, w której się gotowała cieciorka lub inne strączkowe. Jest to ten płyn w słoiku czy puszce ze strączkowymi, który zazwyczaj ląduje w zlewie, a szkoda. Otóż jest ona wegańskim zamiennikiem jajek. Jest idealnym rozwiązaniem dla osób cierpiących na alergię na jajka czy gluten, umożliwia bowiem tym ludziom rozkoszowanie się smakiem bezy, biszkoptu czy różnego rodzaju musów i …wegańskiego majonezu. Ma ona właściwości emulgujące, pieniące, nawilżające, zlepiające i zagęszczające, gdyż jest mieszaniną skrobi i białka. Trzy łyżki aqafaby zastępują jedno jajko. Gdy chcemy używać jej do wypieków, dobrze jest ją zredukować ok. 10…