Przepiórcze jajka odznaczają się, oprócz uroczego wyglądu, o wiele wyższą odżywczością niż kurze. Mają bardzo duże żółtko, są pełne białka i tłuszczu. Są bogate między innymi w cynk, fosfor, magnez, potas, wapń i żelazo, a także wiele mikroelementów. Zawierają wiele witamin z grupy B, witaminę A, D, E, K. Mają pozytywny wpływ na profil lipidowy krwi, wspierają procesy metaboliczne, działanie układu krążenia i nerwowego. Tyle bogactwa w takim małym jajeczku! Zdecydowanie warto o tym wiedzieć i od czasu do czasu, wprowadzić je do diety. Choćby w postaci takiej prostej i smacznej sałatki, jak ta z selerem naciowym. O dziwo, świetnie komponuje się z nią także pomarańcza, taki posiłek jest naprawdę…