-
Pasztet z czerwonej soczewicy z żurawiną i orzechami włoskimi.
Pasztet niejedno ma imię. Większość zna tylko jego mięsne wersje, nie wiedząc jak pyszny może być ten wegetariański. Można robić go z warzyw, a także z roślin strączkowych, ilość przepisów jest chyba nieskończona. Ja najczęściej robię pasztet z czerwonej soczewicy. Po części dlatego, że gotuje się ona bardzo szybko i nie wymaga namaczania. Ponadto rozpada się na gładką masę i nie potrzeba mieć nawet blendera, jeśli się lubi odrobinę tekstury w pasztecie. Przyprawiam go za każdym razem inaczej, w zależności od tego, jakie przyprawy czy dodatki mam pod ręką. Ten zestaw przypraw zastosowałam spontanicznie, można poprzestać tylko na czosnku i paprykach. Ponieważ piekę go na święta, postanowiłam wzbogacić jego skład…
-
Zupa z czerwonej soczewicy
Kiedy na dworze robi się zimno, mamy ochotę na bardziej pożywne dania. Odchodzą na bok zielone, surowe sałaty na rzecz konkretniejszych i rozgrzewających potraw. Do takich właśnie należy ta pyszna zupa. Rośliny strączkowe odznaczają się bardzo dużą zawartością zdrowego, roślinnego białka. Pomaga ono regulować metabolizm, między innymi poziom cukru i zawartość wody. Soczewica wpływa również korzystnie na serce i układ krążenia, a także gotuje się szybciej od innych gatunków fasoli. Nie wymaga właściwie namaczania, a jeśli już, to godzinka wystarczy. Doskonałym uzupełnieniem takiej zupy będą pyszne domowe bułeczki z tego przepisu: Bułeczki śniadaniowe 3×20 Smacznego !!!