Chleb pszenny z gara z ziarnami
Nie ma chyba lepszej metody pieczenia chleba, jak w garze ( przynajmniej w warunkach domowych). W żaden inny sposób skórka nie wychodzi tak cudownie chrupiąca, a jednocześnie środek tak mięciutki i sprężysty.
Najlepszy jest oczywiście garnek żeliwny, ale jeśli nie dysponujesz takim ( są dosyć drogie), to zwykły blaszak też będzie dobry. Byleby miał pokrywkę, która znosi bez szkód wysokie temperatury. Sekretem ładnie wypieczonego chleba jest też jego wyrobienie i składanie. Informacje na czym polega ten proces znajdziesz tutaj Chleb orkiszowy z ziarnami. Nie pomijaj tego etapu przygotowania bochenka, bo bez niego wyjdzie on płaski i niekształtny. Nie bój się też tego wyzwania jakim jest upieczenie domowego chleba. To naprawdę nie jest fizyka kwantowa, a radość z samodzielnie zrobionego pieczywa – bezcenna! No i ten zapach w domu…mmm. Udanych wypieków i
Smacznego!!!
Chleb pszenny z gara z ziarnami
Składniki
- 450 g mąki pszennej lub orkiszowej
- 350 ml ciepłej wody
- 2 płaskie łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru
- 50 g pestek słonecznika
- 30 g złotego siemienia lnianego lub zwykłego
- 15 g drożdży świeżych
Instrukcja
- Mąkę przesiej do miski
- Wsyp ziarna słonecznika i siemię lniane
- Do wody wsyp sól, cukier i włóż drożdże, rozmieszaj dokładnie do rozpuszczenia drożdży
- Wlej wodę do mąki i zagnieć ciasto do połączenia składników
- Wyrabiaj ciasto około 5 min, aż zrobi się elastyczne. Może być lepiące, ale nie dodawaj mąki
- Odstaw pod przykryciem do ciepłego piekarnika z włączonym światełkiem, do wyrastania na co najmniej godzinę
- Gdy ciasto wyrośnie, wyłóż na posypaną mąką stolnicę, porozciągaj i poskładaj.
- Uformuj bochenek, odstaw pod ściereczką do napuszenia na czas rozgrzewania piekarnika.
- Nagrzej piekarnik do 230 °C razem z garnkiem z pokrywką, w której będzie pieczony chleb.
- Ostrożnie przełóż bochenek do garnka wysypanego mąką, przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika.
- Po 25 min zdejmij pokrywkę i piecz dalsze 20 min
- Po upieczeniu wyjmij chleb z garnka i studź na kratce.
Może Cię jeszcze zainteresować
Cynamonki inaczej – wnętrzności zombie ;-)
Chleb włoski
