Pasztet warzywny z wędzonym tofu

Kiedy walają Ci się po lodówce warzywa bez przydziału, zrób pasztet warzywny. Bardzo fajny sposób na wykorzystanie resztek. W pasztetach warzywnych bardzo ważne jest dobre przyprawienie, gdyż seler czy pietruszka nie odznaczają się wybitnym smakiem. Wszystkie warzywa i pieczarki na początku upiekłam. Aby dodać odrobinę mięsnego smaku, zastosowałam wędzone tofu, którego resztka również czekała na wykorzystanie. I to był bardzo dobry pomysł. Warzywny pasztet świetnie smakuje z tradycyjnymi dodatkami jak kiszone ogórki, marynowana papryka czy gruszka w occie. Kanapkę możesz sobie posmarować musztardą czy chrzanem lub innym ulubionym sosem. Proporcji nie trzeba zachowywać ściśle, rób z tego, co akurat masz pod ręką. Zwróć tylko uwagę na gęstość masy- jeśli jest za rzadka, dodaj więcej bułki tartej i odpowiednio długie wypieczenie pasztetu. Powinien mieć zwartą konsystencję i piękny złocisty wierzch. Nie krój na gorąco, bo może się rozwalić. Nie ujmie mu to smaku, ale na urodzie straci. Udanych eksperymentów!

Smacznego!!!

Drukuj Pin

Pasztet warzywny z wędzonym tofu

Pasztet z pieczonych warzyw, bez grama mięsa

Danie Przekąski

Przygotowanie 50 minutes

Gotowanie 1 hour 40 minutes

czas całkowity 2 hours 30 minutes

Porcje 8 porcji

Wyposażenie

• Maszynka do mielenia

Składniki

• 1 seler
• 1 pietruszka
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 8 pieczarek
• oliwa
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 jajka
• 100 g wędzonego tofu
• Majeranek, harissa, chili, papryka wędzona, sól, pieprz, gałka muszkatołowa,

Instrukcja

• Warzywa obierz, pokrój i zalej oliwą
• Piecz w 180° C przez około 40 min
• Upieczone warzywa i tofu zmiel w maszynce do mielenia
• Dodaj jajka, bułkę tartą i przyprawy według swojego gustu
• Piecz 50- 60 min w temperaturze 180° C
• Po upieczeniu ostrożnie wyjmij z formy i studź na kratce
• Krój po całkowitym schłodzeniu, pasztet będzie wtedy zwarty i nie będzie się kruszył

Notatki

Świetnie smakuje z dodatkiem musztardy, chrzanu ,a także kiszonych ogórków czy marynowanej papryki.