Wegański żurek z selera

Przejdź do przepisu

Polski żurek słynie na całym świecie ze swojego smaku. Dla cudzoziemców jest on niezwykle oryginalny, gdyż nie znają oni kwaśnych smaków uzyskanych z fermentowanej mąki żytniej. Kto raz spróbuje, będzie już zawsze do niego wracał. Tradycyjny żurek gotowany jest jednak na kiełbasie czy wędzonce, w jaki więc sposób uzyskać ten smak, gdy się nie je mięsa? Bardzo ciekawą propozycją jest żurkowy krem z selera. Wszystkie przyprawy i dodatki używane są jak w tradycyjnym przepisie. Dodajemy bardzo dużo ziół jak majeranek czy lubczyk ( znacie jego sekretne działanie? ;-)) dużo czosnku i tarty chrzan. Aby uzyskać posmak wędzonki dobrze jest użyć wędzonej soli i odrobinę wędzonej papryki. Zakwas żurkowy, oprócz cudownego smaku, ma także właściwości lecznicze dla naszych jelit, gdyż doskonale wzmacnia naszą florę bakteryjną. Dodajemy go na samym końcu i gotujemy tylko chwilkę, by nie utracił swoich zalet.

Taki żurek możemy podać ze śmietaną, jajkiem na twardo czy grzankami. Na pewno spotka się z dużym entuzjazmem biesiadników.

A może masz ochotę na inną tradycyjną zupę w wersji bez mięsa? Szybki kapuśniak w wersji wege

Smacznego!!!