Zupa krem z dyni i mleka kokosowego

Kiedy na dworze robi się chłodno i czujemy zimno wewnętrzne, często wręcz marzymy o talerzu gorącej zupy. Jedną z najbardziej typowych w czasie jesieni jest zupa z dyni, ale ilu kucharzy, tyle przepisów na nią. Warzywo to jest bardzo delikatne w smaku, więc ostateczny efekt bardzo zależy od użytych przypraw. Dobrze jest w okresie jesienno-zimowym używać rozgrzewających dodatków typu imbir, pieprz cayenne czy chili. W tym przypadku wykorzystałam gotową pastę „Red curry paste”, więc odpada już dobór odpowiednich proporcji przypraw. W zależności od tego czy wolisz ostrzejsze czy łagodniejsze smaki, użyj jej mniej lub więcej. Podana przeze mnie ilość daje średnią ostrość ( wg moich kryteriów). Jest ona świetnie zrównoważona słodkim smakiem dyni i mleka kokosowego. Ze względu na użycie wyłącznie roślinnych składników, zupa jest odpowiednia również dla wegan. Bomba witaminowa, obfitość błonnika i to przyjemne ciepło w brzuszku….Do tego przepiękny kolor… 🙂

A może masz ochotę na Zupa krem z białych warzyw ?

Smacznego!!!

Drukuj Pin

Zupa krem z dyni z mlekiem kokosowym

Cudownie rozgrzewająca zupa krem w sam raz na jesienne chłody

Danie Danie obiadowe, kolacja, Zupa

Przygotowanie 30 minutes minutes

Gotowanie 30 minutes minutes

czas całkowity 1 hour hour

Porcje 4 porcje

Wyposażenie

• Blender

Składniki

• 1 mała dynia Hokkaido
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• Kawałek selera
• Biała część pora
• 250 ml mleka kokosowego
• 1 łyżka czerwonej pasty curry
• 3 liście kafiru
• Oliwa
• Sól

Instrukcja

• Dynie pokrój na kawałki i upiecz w temp 200 st ok 30-40 min
• Warzywa pokrój na drobne kawałki
• Przesmaż je na oliwie
• Zalej wrzątkiem, ok 2000 ml
• Wrzuć liście kafiru
• Gotuj 15 minut
• Wrzuć dynię i pastę curry
• Wlej mleko kokosowe
• Zblenduj wszystko na gładko

Notatki

Podawaj posypane pestkami dyni, polane odrobiną śmietanki i oleju z pestek dyni