SŁONE,  SZYBKO I ŁATWO,  Wege,  Zupy

Krem z cukinii z mlekiem kokosowym

Przejdź do przepisu

Chcesz mieć smukłą linię, jedz cukinię! 🙂 To wspaniałe warzywo sprawdza się chyba we wszystkich daniach. Od placuszków przez gofry i zupy kremy aż do ciast. Zawiera mało kalorii, świetnie więc nadaje się na wszelkie diety odchudzające, a jednocześnie syci. Dostarcza wielu minerałów i nawilża organizm. A ponieważ najbardziej lubię zupy kremy, to wymyślam coraz inne jej wersje. Tym razem, ratując resztki mleka kokosowego, które zostało mi od innego dania, postanowiłam zrobić zupę w odrobinę azjatyckim klimacie. I tak wzięłam zieloną pastę curry, która dodała pikanterii i egzotycznego smaku. Pozostał problem makaronu. Powinien być ryżowy, ale akurat nie miałam, a nie chciało mi się iść do sklepu…więc zrobiłam makaron z cukinii:-)

I tak spontanicznie powstała smakowita, kolejna wersja zupy z cukinii. Na talerzu polałam ją jeszcze olejem paprykowym i rozłożyłam resztki pesto z pietruszki. I na to liść bazylii… Takie połączenie spontaniczne połączenie smaków, a wyszło genialnie! Radosnego gotowania!

Smacznego!!!

Krem z cukinii z mlekiem kokosowym

Zaskakująco pyszna zupa z cukinii w nieco egzotycznym stylu. Dodatek mleka kokosowego i zielonej pasty curry czyni jej smak niezwykłym.
Danie Danie obiadowe, kolacja, Obiad
Przygotowanie 10 minutes
Gotowanie 15 minutes
czas całkowity 25 minutes

Wyposażenie

  • blender, obieraczka do julienne

Składniki

  • 1000 ml bulionu warzywnego
  • 2 małe cukinie
  • 1 cebula cukrowa
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 op. zielonej pasty curry
  • 1/2 puszki mleka kokosowego
  • Oliwa

Instrukcja

  • 1/2 cukinii pokrój na paseczki julienne
  • Przesmaż przez chwilę pastę curry na oliwie
  • Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek
  • Pokrój resztę cukinii w plasterki
  • Podduś chwilę, aż cukinia lekko zmięknie
  • Zalej mleczkiem kokosowym i bulionem
  • Pogotuj i zblenduj na gładki krem
  • Na odrobinie oliwy, przez minutę przesmaż niteczki cukiniowe. Uważaj żeby nie rozgotować!
  • Na talerze wyłóż makaron, zalej zupą i udekoruj po swojemu

Notatki

Pyszna, oryginalna w smaku zupa, którą zaskoczysz domowników i gości 😀 

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Recipe Rating