Różyczki drożdżowe

Czy jest coś pyszniejszego od świeżutkiej drożdżówki wyjętej prosto z pieca? Mamy bardzo miłe skojarzenia z taką bułeczką, bo zazwyczaj przypomina nam dom rodzinny czy babcine wypieki. W każdym razie na ich widok robi się cieplutko nie tylko w brzuchu, ale też w sercu 🙂 A ten zapach, który roznosi się po domu, w którym są akurat pieczone ? Bezcenny !

Te bułeczki mają jeszcze jedną zaletę- niezwykły wygląd. Uformowane są bowiem na kształt różyczek. Oddziałują więc na tak wiele zmysłów, że naprawdę nie można im się oprzeć! W dodatku zrobienie ich nie jest wcale takie trudne. Zrób wszystko zgodnie z przepisem, na pewno się udadzą, a Ty zrobisz wrażenie na domownikach lub gościach. Wadą jest tylko to, że będziesz musiała je robić wciąż i wciąż….;-)

Smacznego !!!

Drukuj Pin

Różyczki drożdżowe

Pyszne drożdżówki z serem, które zachwycą Cię nie tylko smakiem, ale także swoim kształtem.

Danie Ciastka, desery, drożdżowe

Kuchnia Polska

Przygotowanie 2 hours

Gotowanie 20 minutes

czas całkowity 2 hours 20 minutes

Porcje 10 sztuk

Składniki

• 250 g mąki typ 650
• 125 ml mleka ciepłego
• 2 żółtka
• 60 g masła rozpuszczonego
• 60 g cukru
• 20 g drożdży
• 1 łyżka pasty z wanilii
• Sól
• cukier puder opcjonalnie
• Masa serowa:
• 250 g tłustego sera
• 1 cukier waniliowy
• 25 g cukru
• 1 żółtko
• Piana z białka
• Zapach pomarańczowy
• Otarta skórka z jednej pomarańczy

Instrukcja

• Zaczyn:
• Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru
• Dodaj 2 łyżki mąki
• Dodaj tyle mleka, żeby zaczyn miał gęstość śmietany
• Odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości
• Ciasto:
• Mąkę przesiej do szklanej miski
• Żółtka utrzyj z resztą cukru, wanilią i szczyptą soli
• Do mąki dodaj resztę mleka, zaczyn, utarte z cukrem żółtka oraz kilka kropli zapachu i skórkę pomarańczową
• Zagnieć ciasto do połączenia składników
• Stopniowo dodawaj ostudzone masło wyrabiając ciągle, aż do całkowitego wchłonięcia
• Wyrabiaj, aż ciasto będzie elastyczne
• Odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, na 1-1.5 godziny ( ja wstawiam do lekko podgrzanego piekarnika z zapalonym światełkiem )
• Masa serowa
• Wymieszaj wszystkie składniki, na końcu dodaj pianę z białka
• Formowanie różyczek:
• Po wyrośnięciu podziel ciasto na 10 kawałków
• Z każdego zrób kulkę i rozwałkuj na placek
• Ponacinaj na 4 części, nie docinając do środka
  
• Na środku połóż kulkę z sera i zawiń kolejne "płatki" w kolejności 1-3-2-4
  
• Posmaruj białkiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 st na 20 min
• Studź na kratce
• Opcjonalnie posyp cukrem pudrem

Notatki

Te drożdżówki są tak pyszne, że zrób od razu podwójną porcję, jeśli chcesz jeszcze kogoś poczęstować  😉