Grochówka w wersji wegetariańskiej

Zima ma swoje prawa. Zazwyczaj zaczynamy wtedy rozglądać się za gorącymi zupami na rozgrzewkę. Jedną z ulubionych polskich zup jest grochówka. Jak jednak nie stosując produktów mięsnych uzyskać jej charakterystyczny smak? Tutaj z pomocą przychodzi nam wędzone tofu i wędzona papryka jako przyprawa. Dodatek wielu ziół i przypraw dopełnia dzieła. Tym sposobem i wegetarianie mogą się cieszyć pyszną grochówką, nie ustępującą smakiem tej klasycznej, z kiełbasą czy boczkiem.

Wszystkie moje zupy są bez mięsa, spróbuj może też Barszcz ukraiński bez mięsa

Smacznego !!!

Drukuj Pin

Grochówka w wersji wegetariańskiej

Jak nie jedząc mięsa uzyskać pyszny smak wędzonki w grochówce? Przepis na pyszną zupkę w wersji bezmięsnej

Danie Zupa

Kuchnia Polska

Przygotowanie 15 minutes minutes

Gotowanie 1 hour hour 30 minutes minutes

czas całkowity 1 hour hour 45 minutes minutes

Porcje 4 porcje

Składniki

• 10 dag suchego grochu- połówek namoczyć poprzedniego dnia !
• 2 l wody
• 90-100 g tofu wędzonego
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• Kawałek selera
• 2 ziemniaki
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 por
• 2 łyżki oleju
• Przyprawy: 2 liście laurowe,4 ziela angielskie, sól, kumin, papryka wędzona, chilli, tandoori ( opcjonalnie- ja uwielbiam, więc daje do wszystkiego ?) na koniec cząber

Instrukcja

• Z namoczonego grochu odlej wodę ( koniecznie!)
• Zalej 2 l świeżej wody, wrzuć liście laurowe i ziele angielskie oraz włoszczyznę
• Ziemniaki pokrój w kostkę i również wrzuć do zupy
• Gotuj na średnim grzaniu ok półtorej godziny, aż groch zacznie być miękki i się rozpadać. Część wody odparuje w tym czasie.
• W międzyczasie posiekaj cebulkę i tofu pokrój w drobną kostkę
• Na rozgrzaną patelnię wlej olej i wrzuć pozostałe przyprawy oprócz cząbru
• Smaż ok 1 min, a potem wrzuć cebulkę i tofu
• Duś powoli, aż cebulka zmięknie i tofu nasiąknie przyprawami
• Gdy groch już się będzie rozpadał, wyjmij warzywa oprócz ziemniaków i zmiksuj. W ten sposób zupa będzie gęsta.
• Dodaj zawartość patelni, wciśnij 3 ząbki czosnku i pogotuj jeszcze 10 min, na koniec dodaj cząber
• Pokrój marchewkę, a jak lubisz i pozostałe warzywa, w kosteczkę i wrzuć z powrotem do zupy
• Podawaj z grzankami usmażonymi na suchej patelni