Śledź korzenny

Jeśli należysz do miłośników śledzi, to ta potrawa posmakuje Ci bardzo. Bardzo ciekawe zestawienie smaków- śledź i przyprawy, które kojarzymy raczej z piernikiem. I do tego olej rydzowy, który wcale nie jest z rydzów, ale z rośliny zwanej lnianką. Czy wiesz, że zawiera on 40 razy więcej kwasów omega-3 niż oliwa z oliwek? Jest zapomnianym trochę produktem, choć znajduje się na liście produktów tradycyjnych województwa małopolskiego. Musisz wiedzieć, że można go spożywać jedynie na zimno, bo podgrzewanie niszczy jego smak i wartości odżywcze. Jest idealnym dodatkiem do sałatek, past do chleba i właśnie śledzi. Śledź w oleju z lnianki to istny skarbiec kwasów omega-3, które wspomagają odporność, zapobiegają rozwojowi stanów zapalnych w organizmie i oczyszczają naczynia krwionośne.

Smacznego !!!

Drukuj Pin

Śledź korzenny

Bardzo ciekawy smak śledzi. Tradycyjna potrawa wigilijna, choć na pewno można ją jeść też przy innych okazjach. Istna skarbnica kwasów omega-3.

Danie kolacja, przekąska

Przygotowanie 15 minutes

czas całkowity 15 minutes

Wyposażenie

• Moździerz lub młynek do kawy

Składniki

• 500 g śledzi a'la matias
• 1 łyżka goździków
• 1 łyżka czarnego pieprzu
• 1 łyżka cynamonu
• ⅓ gałki muszkatołowej
• 1 gwiazdka anyżu
• ½ łyżeczki suszonego imbiru
• 250 ml olej z lnianki

Instrukcja

• Śledzie wymoczy w wodzie lub mleku 12 godzin
• Przyprawy upraż na suchej patelni ok 2 min
• Utłucz przyprawy w moździerzu lub zmiel w młynku do kawy
• Zalej przyprawy olejem z lnianki
• Śledzie osusz ręcznikiem kuchennym i pokrój na kawałki
• Ułóż w słoiku i zalej olejem z przyprawami
• Odstaw do lodówki minimum na dobę

Notatki

Śledź ten doskonale smakuje podany z grillowaną chałką.

Przepis pochodzi z książki Tomasza Jakubiaka pt. „Z tradycją na Ty.”